Vemica Ostatné potraviny

Fruktóza spolu s glukózou patrí do skupiny monosacharidov, ide teda o jednoduchý cukor skladajúci sa z jednej molekuly sacharidovej jednotky. Fruktóza sa nazýva tiež ako ovocný cukor, keďže sa nachádza najmä v ovocí.

Lecitín ako čisto prírodná látka vo forme emulgátoru v potravinách zabraňuje oddeleniu vody od oleja, prispieva k väčšiemu objemu cesta a spomaľuje žltnutie tukov. Lecitín je vhodné použiť pri domácom pečení chleba a koláčov, pri výrobe domácej čokolády, poliev, ďalej ako náhradu žĺtkov a masla.