Chcete byť túto jeseň fit? Jedzte podľa aktuálnych farieb

Na jeseň, keď sa vonku ochladí, mení sa prirodzene aj skladba vášho jedálnička. Telo si pýta teplo a preto prirodzene preferuje energeticky bohatšie, tučnejšie a sladšie pokrmy. Ak chcete podporiť svoje zdravie pomocou pestrej stravy, mali by ste sa zamerať na lokálne sezónne suroviny a ich vhodnú tepelnú úpravu. Ideálne sú husté krémové polievky, ale tiež smoothie so štipkou škorice a zázvoru na zohriatie či šaláty s pečenou zeleninou, kozím syrom a orechmi. Riaďte sa podľa typických jesenných farieb – červená, oranžová, fialová a hnedá v sebe ukrýva množstvo vitamínov i živín, veľmi potrebných práve v tomto období.

MÓDNA TEKVICOVÁ
A to nielen vaše tričko, ale predovšetkým kuchyňa by mala v týchto dňoch žiariť optimistickou oranžovou. Či už si vyberiete maslovú, hokkaido alebo muškátovú tekvicu, zaručene vás zasýti a nabije potrebnou energiou. Stavte na omáčky, polievky, rizotá alebo ju jednoducho nechajte upiecť v rúre do chrumkava a osviežte dipom z kyslej smotany, cesnaku a byliniek.

Ďalším významným jesenným hitom je rakytník. Vedeli ste, že iba jedna bobuľka denne pokryje vašu celodennú dávku vitamínu C? Obsahuje ho dokonca dvadsaťpäťkrát viac než pomaranč! Dva mesiace vydrží v chladničke, neskôr si môžete vetvičky rakytníka nechať zamraziť a pridávať ho napríklad do smooothie. Navyše, nájdete v ňom aj mimoriadne dôležitý vitamín K. U niektorých žien s osteoporózou sa zistila nízka hladina práve tohto vitamínu. Pravidelná konzumácia oranžových plodov rakytníka pomáha znižovať straty vápnika močom a dokonca zmierniť aj silnú menštruáciu.

FARBA ZEME VÁM PRISTANE
Možno sa to nezdá, ale tie nenápadné, čudne  vyzerajúce „korienky“ v sebe skrývajú mnoho tajomstiev. Napríklad chren sa pýši rovnakým obsahom vitamínu C, ako majú citrusy, no viete ho získať v lokálnych podmienkach a v takej kvalite, ktorá prekoná akékoľvek exotické ovocie. Majte však na pamäti, že tepelnou úpravou sa jeho účinky rýchlo ničia. Skúste ho teda do jedla pridávať až tesne pred dovarením alebo po vybratí pokrmu z rúry.

Zázvor patrí do povinnej kuchynskej výbavy, a to nielen na jeseň. Má vynikajúce antiseptické a dezinfekčné účinky a je nezastupiteľným pomocníkom v liečbe žalúdočných problémov. Dajte si pozor na vlhký a zvráskavený koreň – čerstvý by mal byť krehký a hladký. Pokojne ho nastrúhajte do čaju alebo pridajte do varenia, vynikajúca je aj zázvorovo-medová zálievka.