Prečo priberáte, hoci jete zdravo? Lekár varuje pred skrytými kalóriami v orechoch či smoothie
Smoothie, granola, fit tyčinky, orechy či avokádo. Potraviny, ktoré sa často spájajú so zdravým životným štýlom, môžu byť pri redukcii hmotnosti niekedy prekvapivou prekážkou. Nie preto, že by boli nezdravé, ale preto, že si ľudia neuvedomujú ich energetickú hodnotu. O tom, kde robíme najčastejšie chyby, sme sa rozprávali s odborníkom na výživu Doc. MSc. MUDr. Petrom Minárikom, PhD.
Existujú zdravé potraviny, ktoré môžu pri chudnutí spomaľovať výsledky?
Áno, a je ich viac, než si väčšina ľudí myslí. Dôležité je povedať, že tieto potraviny nie sú problémom preto, že by boli nezdravé. Naopak, mnohé z nich obsahujú cenné živiny. Problém je v tom, že ľudia často podceňujú ich energetickú hodnotu alebo veľkosť porcie. Pri chudnutí totiž nerozhoduje len to, či je potravina zdravá, ale aj koľko energie prijmeme počas celého dňa. A práve tu sa často skrýva problém.
Ktoré potraviny ľudí prekvapia najviac?
Veľmi často sú to orechy, granola, smoothie, avokádo alebo rôzne „fit“ a proteínové tyčinky. Ľudia ich vnímajú ako zdravšie alternatívy, a to je správne. Zabúdajú však, že niektoré z nich patria medzi energeticky veľmi bohaté potraviny.
Napríklad orechy obsahujú kvalitné tuky, vlákninu aj minerálne látky, ale zároveň patria medzi najkalorickejšie potraviny vôbec. Rozdiel medzi malou hrsťou a celým balením môže predstavovať niekoľko stoviek kalórií navyše. Podobne je to aj pri granole, ktorá často obsahuje oleje, orechy, semená a pridané cukry.
Prečo bývajú problematické smoothie a ovocné šťavy?
Pri tekutých kalóriách si veľmi ľahko neuvedomíme, koľko energie sme prijali. Ak zjete dve jablká a banán, budete mať pocit plnosti. Ak ich rozmixujete do smoothie alebo vypijete vo forme šťavy, často prijmete rovnaké množstvo energie, ale sýtosť bude výrazne nižšia. Častým problémom je aj to, že do smoothie sa pridávajú jogurty, orechové maslá, med alebo rôzne „superpotraviny“. Výsledok potom môže obsahovať viac kalórií než plnohodnotný obed, pričom človek ho vypije za pár minút.
Sú problémom aj celozrnné výrobky?
To je veľmi dobrý príklad. Celozrnné pečivo je určite vhodnejšou voľbou než biele pečivo, pretože obsahuje viac vlákniny a zasýti na dlhší čas. Neznamená to však, že ho môžeme jesť bez obmedzenia. Mnohí ľudia si myslia, že ak je niečo označené ako celozrnné alebo zdravé, kalórie sa nepočítajú. Tak to nefunguje. Aj pri kvalitných potravinách zohráva úlohu porcia.
Aké chyby robia ľudia najčastejšie?
Veľmi časté je práve podceňovanie množstva. Človek počas dňa prijíma energiu z mnohých drobných zdrojov, pár orechov k televízoru, ovocná šťava, granola ku káve, fit tyčinka na cestách. Každá z týchto vecí vyzerá nevinne, ale spolu môžu predstavovať významnú časť denného príjmu energie. Druhou častou chybou je, že sa ľudia sústredia iba na to, či je potravina zdravá, a už menej na to, či ich dokáže zasýtiť. Pri chudnutí je totiž sýtosť často dôležitejšia než marketingové označenie na obale.
Ako si teda vyberať potraviny rozumne?
Vždy si položte dve otázky. Koľko energie táto potravina obsahuje? A ako dlho ma zasýti? Potraviny bohaté na bielkoviny, vlákninu a vodu bývajú zvyčajne výhodnejšie než tie, ktoré sú bohaté na tuky a cukry. To neznamená, že orechy alebo avokádo treba vylúčiť. Len by mali mať svoje miesto v jedálničku a primeranú porciu.
Zapamätajte si:
- Zdravé neznamená automaticky vhodné na chudnutie.
- Pri redukcii hmotnosti rozhoduje aj veľkosť porcie.
- Smoothie, granola či orechy môžu obsahovať prekvapivo veľa energie.
- Pri výbere potravín sa pýtajte: Zasýti ma to? A za akú „kalorickú cenu“?
V ďalšom rozhovore s pánom Doc. MSc. MUDr. Petrom Minárikom, PhD. sa pozrieme na fenomén, ktorý pozná takmer každý človek snažiaci sa schudnúť: Prečo sa hmotnosť po úspešnej diéte často vracia späť, aj keď máme pocit, že robíme všetko správne.
