Vitamín K je v skutočnosti skupinou vitamínov rozpustných v tukoch. Najdôležitejšími sú vitamíny K1 a K2. Vitamín K1 (fylochinón) je v zelenej listovej zelenine, ale zle sa vstrebáva, má krátku biologickú dostupnosť a prevažne zostáva v pečeni. Vitamín K2 (menachinón) vytvárajú v zdravom črevnom prostredí baktérie, ale väčšina odchádza stolicou. Z potravín je najbohatším zdrojom vitamínu K2 tradičné japonské jedlo natto vyrobené z fermentovaných varených sójových bôbov. Vitamín K2 je málo prítomný v jedle typickom pre západnú spoločnosť.
Upozornenie:
Poraďte sa so svojím lekárom pred použitím, ak užívate lieky na riedenie krvi.