Konzumácia bezkofeínovej kávy pri histamínovej intolerancii a použitie špaldovej múky pri bezlepkovej diéte

Dobrý deň,

ďakujeme za Vašu otázku.

Základom liečby histamínovej intolerancie je diéta s nízkym obsahom histamínu. Potraviny s vysokým obsahom histamínu a teda tie, ktoré sa neodporúčajú počas histamínovej intolerancie konzumovať, sú všetky dozrievajúce a fermentujúce potraviny (alkohol, ocot, kvasinky a baktérie), konzervované potraviny, polotovary, jedlo uložené dlhú dobu, akýkoľvek typ klobás, údenín, salám, vzduchom sušené hovädzie mäso, tepelne neupravená šunka, údená šunka a podobne. Z rýb obsahuje vysoký obsah histamínu tuniak, makrela, sardinky, ančovičky, sleď a rybie omáčky. Taktiež sa neodporúča konzumácia všetkých typov tvrdých, mäkkých a tavených syrov. Zo zeleniny najmä nakladaná kapusta, špenát, paradajky, paradajková šťava, kečup, baklažán, avokádo. 

Tolerancia histamínu je u každého človeka rozdieľna a preto je potrebné individuálne odsledovať reakciu na konzumované potraviny. To platí aj pre konzumáciu bezkofeínovej kávy. Odporúča sa však pri konzumácii začať s malým množstvom a sledovať reakciu.

Špaldová múka obsahuje lepok. Špalda je druh pšenice, takže jej múka nie je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo alergiou na pšeničný lepok.

Prajem všetko dobré.

S pozdravom,

PharmDr. Anna Pacalajová