Histamínová intolerancia

Question

Dobrý deň. Chcela by som sa spýtať či si musím variť každý deň nové jedlo, pri histaminovej intolerancii?? Pred nedávnom mi zistili his a neviem ešte poriadne všetko o tom. Môžem použiť kakao, karob? Ďakujem

Answer 1

Dobrý deň,

ďakujeme za Vašu otázku.

Téme histaminovej intolerancie a prípravkom, ktoré majú pri ochorení pozitívny vplyv na organizmus sa venovala kolegyňa v minulosti. Jej odpoveď a odporúčanie si môžete prečítať v priloženom odkaze.

Pri histamínovej intolerancii sa odporúča konzumovať čo najčerstvejšie jedlo a obmedziť konzumáciu konzervovaných jedál a polotovarov. Uvarené jedlo sa odporúča ideálne hneď skonzumovať alebo správne skladovať (vzduchotesné nádoby, mrazenie) - je potrebné odsledovať si individuálnu reakciu. Taktiež sa neodporúča konzumovať prezreté alebo fermentované potraviny. V príprade spracovaných potravín je potrebné riadiť sa odporúčaniami výrobcu, skladovať potraviny za stanovených podmienok, čo najkratší čas. Prikladám Vám aj odborný článok, kde sú ďalšie užitočné informácie.

Potraviny s vysokým obsahom histamínu a teda tie, ktoré sa neodporúčajú počas histamínovej intolerancie konzumovať, sú všetky dozrievajúce a fermentujúce potraviny (alkohol, ocot, kvasinky a baktérie), konzervované potraviny, polotovary, jedlo uložené dlhú dobu, akýkoľvek typ klobás, údenín, salám, vzduchom sušené hovädzie mäso, tepelne neupravená šunka, údená šunka a podobne. Z rýb obsahuje vysoký obsah histamínu tuniak, makrela, sardinky, ančovičky, sleď a rybie omáčky. Taktiež sa neodporúča konzumácia všetkých typov tvrdých, mäkkých a tavených syrov. Zo zeleniny najmä nakladaná kapusta, špenát, paradajky, paradajková šťava, kečup, baklažán, avokádo. Kakao podporuje uvoľňovanie histamínu v tele, preto sa neodporúča pri HIT. Naopak karob býva zväčša dobre tolerovaný a používa sa ako náhrada kakaa.

Tolerancia histamínu je u každého človeka rozdieľna a preto je potrebné individuálne odsledovať reakciu na konzumované potraviny.

Prajem všetko dobré.

S pozdravom

Mgr. Emma Halás Haluščíková

Histamínová intolerancia

Podobné otázky