Hlavný popis produktu
Škorica ako korenie sa používa hlavne na prípravu sladkých jedál, do rôzneho pečiva a cukrárskych výrobkov alebo pri zaváraní ovocia. Jej drevitá a zároveň sladká chuť sa výborne hodí k mliečnej ryži, koláčom, ovocným knedliam alebo kompótu. Veľmi dobre ladí aj s mnohými druhmi sušeného ovocia. Štipka škoricového prášku prevoňia čokoládové nápoje aj kávu. Používa sa však aj do mäsitých pokrmov, najmä v orientálnej a latinskoamerickej kuchyni.
Charakteristika
Prvé zmienky o škoricovníku pochádzajú už zo starej Číny z obdobia 4000 rokov pred n. l. Aromatická kôra vždyzelených tropických stromov s názvom škoricovník cejlónsky (Cinnamomum zeylanicum), rastúcich na Srí Lanke, sa považuje za najkvalitnejšiu škoricu na svete. Prvá úroda sa zbiera dva až tri roky po vysadení. Kôra stromu sa odlúpne a po usušení vytvorí charakteristické tenké zvitky, ktorých okraje sa stáčajú dovnútra. Škorica pôsobí na chuť do jedla, celkovo osviežuje a podporuje trávenie. Používa sa ako korenie buď v pôvodnej, alebo mletej podobe. Má korenisto-sladkastú chuť a príjemnú vôňu, ktorú jej dodáva najmä obsiahnutá zlúčenina cinnamaldehyd.