Hlavný popis produktu
Kešu orechy sú jedlé nažky ľadvinovníka západného (Anacardium occidentale). Tento až 12 metrov vysoký tropický strom má svoju pravlasť v severovýchodnej Brazílii a okrem kešu orechov sa veľmi cení aj jeho drevo. Dnes je, vďaka portugalským moreplavcom, ktorí ho v 16. storočí doviezli do Indie a Mozambiku, rozšírený takmer po celom svete v suchých tropických oblastiach.
Na ľadvinovníku rastú zdužnatené jedlé stopky, ktoré sú podobné hruškám a nazývajú sa „kešu jablko“. Celé plody sa v oblastiach pestovania používajú na kŕmenie dobytka, ale keďže je dužina veľmi bohatá na vitamín C, slúži aj na výrobu štiav, kompótov, džemov a vína. V dolnej časti týchto nepravých plodov sa nachádzajú aj semená tvaru obličky, ktoré sú na celom svete známe ako kešu orechy.
Kešu orechy nemožno v obchodoch kúpiť v škrupinách, pretože vnútro škrupín obsahuje lepkavý olej kardol, ktorý musí byť z orechov komplikovane, ale dôkladne odstránený. Tento olej sa využíva pri priemyselnej výrobe insekticídov a lakov. Keďže ide o pomerne náročný proces, než sú kešu vhodné na konzumáciu, patria práve tieto orechy na trhu medzi drahšie.
Kešu orechy obsahujú menej tukov než väčšina iných orechov, pričom asi 82 % týchto tukov tvoria nenasýtené mastné kyseliny, z ktorých väčšina patrí medzi mononenasýtené. Okrem toho obsahujú aj pomerne značné množstvo pre organizmus dôležitého draslíka, horčíka a fosforu.
Medium kešu orechy majú úžasne sladkastú chuť. Vďaka kvalitnému spracovaniu sú pekne chrumkavé a možno ich konzumovať priamo alebo pridávať do müsli, jogurtov a rôznych pečených či varených jedál. Vynikajúce sú aj rozmixované napríklad s kokosovým mliekom, hrozienkami a medom, slanú variantu si môžete vytvoriť z vody, ružovej soli, cesnaku a byliniek.