Neceliakálna citlivosť na glutén

Keď testy na celiakiu vyjdú negatívne, ale ťažkosti pretrvávajú

Po cestovinách alebo pečive prichádza nafukovanie, tlak v bruchu alebo únava, ktorá sa ťažko vysvetľuje. Vyšetrenia na celiakiu sú negatívne, alergia na pšenicu sa nepotvrdí – a napriek tomu sa necítite dobre.

Glutén je komplex bielkovín nachádzajúci sa napríklad v pšenici, jačmeni a raži. Ide o elastickú štruktúru bielkovín, ktorá dodáva cestu jeho typickú pevnosť a pružnosť. Vzniká pri spojení gliadínu a glutenínu s vodou počas miesenia. Jeho molekuly obsahujú úseky, ktoré ľudské tráviace enzýmy štiepia len obmedzene. U niektorých ľudí môžu vznikajúce fragmenty vyvolávať funkčné ťažkosti.

Pri neceliakálnej citlivosti na glutén/pšenicu (NCGWS) sa môžu objaviť:

• nafukovanie a bolesti brucha,
• únava a znížená koncentrácia („brain fog“),
• bolesti hlavy,
• kožné prejavy,
• celkový diskomfort po jedle.

Diagnóza sa stanovuje na základe vylúčenia celiakie a alergie na pšenicu, nasledovanej eliminačnou diétou a opätovným zavedením gluténu s kontrolou symptómov. Neexistuje špecifický biomarker, ktorý by stav jednoznačne potvrdil.

Základom manažmentu je bezlepková alebo nízkolepková strava. V reálnom živote však existuje riziko náhodného príjmu „skrytého“ gluténu – v omáčkach, polotovaroch alebo pri jedle mimo domova. Práve tu môžeme použiť špecifický enzým, ktorý štiepi problematické úseky gluténu ešte v žalúdku.  

V posledných rokoch sa skúmajú aj enzýmové riešenia, ktoré pomáhajú rozkladať problematické fragmenty gluténu v tráviacom trakte. Ide najmä o špecifické proteázy z húb Aspergillus niger. Príkladom takéhoto prístupu sú výživové doplnky obsahujúce enzým Tolerase® G, ktorý je súčasťou prípravku Glutosin®.

Zistite viac o citlivosti na glutén a možnostiach podpory