Je bielkovinový chlieb vhodný pre diabetika?

16. 5. 2022 · Mária Štefáková · 3 minúty na prečítanie
  • diabetes
  • život diabetika
  • zdravie
  • stravovanie
  • hladina glukózy
Recept na bielkovinový chlieb

 Medzi časté otázky ohľadom stravovania diabetikov patrí aj zaradenie bielkovinového chleba ako nízkosacharidovej alternatívy do jedálnička diabetika. I keď je tento chlieb veľmi chutný, nemusí byť pre diabetika tou správnou voľbou a diétna sestra Mária Štefáková vám odpovie prečo.

  • Budeme potrebovať:

  • 4 vajíčka
  • 100 g tvarohu
  • 200 g ľanových semienok

 

 

  • 100 g slnečnicových semienok
  • štipka soli
  • štipka sódy bikarbóny

Postup:

Štyri bielka vyšľaháme do peny, postupne k nim pridáme aj žĺtka a všetky suroviny. Pečieme asi 50 minút pri 190 °C v silikónovej forme. Uskladníme ho v chladničke, spotrebujeme do 5 dní.

Je bielkovinový chlieb pre diabetika vhodný?

Na to, aby bolo možné konkrétnemu diabetikovi poradiť, je potrebné vedieť, či má diagnostikovanú nefropatiu, či je to diabetik 1. typu alebo 2. typu, prípadne trpí obezitou. Sacharidové jednotky počítajú diabetici, ktorí sú na inzulíne.

Vypočítať presný počet sacharidových jednotiek na 100 g upečeného chleba sa dá len vtedy, ak je známa hmotnosť upečeného bochníka, ktorý treba odvážiť až po vychladnutí. Z údajov, ktoré máme k dispozícii, možno vypočítať počet sacharidových jednotiek na celý bochník. Hmotnosť surovín je 600 gramov, avšak po upečení a vychladnutí bude chlieb vážiť viac. Vajíčka a tvaroh sa do počtu SJ nezapočítavajú. Z použitých surovín zvyšujú glykémiu len semená, aj tie majú nízky glykemický index.

Celý bochník zodpovedá 6 SJ, obsahuje však až 105 g bielkovín a 145 g tukov. Na 1 SJ pripadá 17 g bielkovín, 24 g tukov a 320 kcal. Chlieb je teda nízkosacharidový, ale vysoko energetický. Je to bielkovinová a tuková bomba! Tento chlieb je potrebné doplniť pitným režimom, keďže obsahuje veľa semienok. Obsahuje ich až priveľa!

Bielkovinový chlieb sa diabetikom neodporúča práve pre vysoký obsah bielkovín a tukov. 

Wellion TEKUTÝ CUKOR 1SHOT

1×15 g, tekutý cukor

Wellion tekutý cukor 1SHOT s vanilkovou príchuťou. Balenie zodpovedá jednej chlebovej jednotke. Balenie vhodné aj pri cestovaní a športovaní.
1,59
Na sklade v eshope
 
WALMARK Dialevel

1×60 tbl, pre diabetikov

Vysoko kvalitné zloženie s unikátnou kombináciou extraktu zo škorice a chrómu pre zdravú hladinu cukru v krvi, obohatené o kyselinu alfa-lipoovú.
16,19
Na sklade v eshope
 
topnatur ZMES NA CHLIEB LOW CARB

1×150 g, bezgluténová, s obsahom vlákniny

Unikátna zmes na bezlepkový chlieb spĺňajúce podmienky LOW CARB stravovania s nízkym obsahom sacharidov a cukru.
2,69
Na sklade v eshope
 
NATUSWEET STEVIA TABS

1×300 ks, sladidlo

Sladidlo prírodného pôvodu s obsahom steviol-glykozidov. Vyrobené z extraktov z rastliny Stevia Rebaudiana.
6,79
Na sklade v eshope
 
GlucosePro

1×250 ml, glukózový nápoj

Nápoj pre jednoduchý tolerančný test. Jednoduché a pohodlné riešenie pri podozrení na diabetes mellitus, gestačný diabetes alebo pri poruche glukózovej tolerancie.
5,39
Na sklade v eshope
 
ACCU-CHEK Active Kit

1×1 set, glukomer + príslušenstvo na monitorovanie glykémie

Kompletná sada pre monitorovanie cukru v krvi ACCU-CHEK®. Vhodné na samokontrolu.
14,59
Na sklade v eshope
 

Ďalšie články k téme Je bielkovinový chlieb vhodný pre diabetika?

  • Už nikdy si nemôžem dať nič sladké?

    Už nikdy si nemôžem dať nič sladké?

    · 6 minút na prečítanie
    • diabetes
    • život diabetika
    • stravovanie
    • hladina glukózy

    Keď vám diagnostikovali diabetes, tiež vám ako prvé napadlo, že už nikdy si nebudete môcť dopriať nič sladké? Ak áno, odpovieme vám, do akej miery je tento príkaz pre diabetika aktuálny.

  • Stretli ste sa už s pojmom glykemický index?

    Stretli ste sa už s pojmom glykemický index?

    · 4 minúty na prečítanie
    • diabetes
    • stravovanie
    • diéta
    • život diabetika
    • hladina glukózy

    Po niektorých potravinách glykémia stúpa rýchlejšie a prudšie, zatiaľ čo po iných pozvoľnejšie a pocit sýtosti pretrváva dlhšie. Čím to je?

  • Sociálne minimum pre diabetika

    Sociálne minimum pre diabetika

    · 7 minút na prečítanie
    • život diabetika
    • diabetes
    • stravovanie
    • komplikácie diabetu

    Cukrovka je zaradená medzi zdravotné postihnutia, pretože má sociálne dôsledky a s diskrimináciou sa diabetici ešte dnes často stretávajú.

Mária Štefáková