Vianočné pečenie pri celiakii

13. 12. 2021 · Redakcia BeautyClub Dr.Max · 5 minút na prečítanie
  • Vianoce
  • zdravá strava
Ani pri celiakii si nemusíte nechať újsť sladké vianočné zákusky

Maškrtenie počas sviatkov si nemusíte odopierať ani v prípade, že vám klasická múka nerobí dobre. Choďte na to bezlepkovo!

V prípade, že patríte k ľuďom, ktorí sú citliví na lepok, na klasických vianočných koláčikoch si príliš nepochutíte. Dodržiavať bezlepkovú diétu sa rozhodne oplatí aj cez sviatky – vyhnete sa tak boľavému žalúdku, migrénam či problémom s pokožkou. Našťastie dnes existujú špeciálne múky, vďaka ktorým sa lineckých koliesok ani vanilkových rožkov vzdávať nemusíte. Poradíme vám, ako na to.

Čo by ste mali o celiakii vedieť

Celiakia je trvalá neznášanlivosť gluténu (lepku). Ten sa nachádza v mnohých druhoch obilia, ako je pšenica, raž, jačmeň, špalda, kamut, ovos alebo triticale. Príjem takýchto potravín môže viesť k imunitnej reakcii v čreve, čím dochádza k jeho poškodeniu a zníženiu schopnosti vstrebávať živiny, ako sú bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny či minerály. Liečba celiakie v súčasnosti pozostáva predovšetkým v dodržiavaní bezlepkovej diéty.

Vedeli ste, že celiakia môže mať významný vplyv na stav vašej pokožky? Zdravie tráviaceho traktu sa často odzrkadľuje na pleti a spôsobuje rôzne dermatologické ochorenia.

Pokiaľ dlhodobo bojujete s akné, mali by ste v spolupráci s lekárom zistiť, či za jeho stav nemôže zodpovedať práve lepok. Pomocou odborného vyšetrenia sa jeho vplyv potvrdí alebo vylúči.

Základom liečby celiakie je dodržiavať bezlepkovú diétu
Allnature Kešu Krém 140g

1×140g

Zamatový jemný kešu krém výnimočných kvalít a mnohých chuťových tónov.
  • Novinka
6,29
Na sklade v eshope
 
Gymbeam kesu maslo kokos biela coko jahoda 340 g

340 g

Kešu maslo s kokosom, bielou čokoládou a jahodami opantá vaše chuťové poháriky! Je vyrobené z chrumkavých kešu orieškov, kokosu, lahodnej bielej čokolády a lyofilizovaných jahôd plných vitamínov a minerálov. Navyše, obsahuje vysoký podiel vlákniny, bielkovín a zdravých tukov, no nenájdete v ňom žiaden palmový olej. Zamaškrťte si bez výčitiek!
9,49
U dodávateľa, doručenie do 5 dní
 
Nutrifree Mix per Dolci  zmes na zákusky

1×1000g

Bez pšeničného, škrobu,bez mlieka,bez vajec,žiadne GMO,žiadne hydrogenované tuky,žiadne konzervačné látky .Vyvážená zmes s nízkym obsahom cukrov a nasýtených tukov je ideálna pre prípravu bezlepkových koláčov a keksov v niekoľkých jednoduchých krokoch.
4,49
Na sklade v eshope
 
Regálik zdravia - Kešu natural premium

1×250 g, sušené ovocie

Kešu orechy natural sa získavajú šetrným lúpaním tvrdého puzdra orieškov. Počas spracovania nedochádza k tepelnej úprave. Bez prísad a konzervantov.
6,39
Na sklade v eshope
 
LIMKY DIÉTNE KEKSY VANILKOVÉ

1×150 g, bezlepkové, plnené

LIMKY VANILKOVÉ PLNENÉ - bezlepkové keksy, charakteristické svojou lahodnou chuťou a krehkosťou. Jemný čokoládový krém s použitím tmavej nemliečnej čokoládovej hmoty. Určené pacientov so špeciálnym diétnym režimom.
2,39
Na sklade v eshope
 
LIMKY DIÉTNE KEKSY VANILKOVÉ

1×150 g, bezlepkové, neplnené

LIMKY VANILKOVÉ - bezlepkové keksy svetlé, s príchuťou vanilky, určené pre pacientov so špeciálnym diétnym režimom.
2,69
Na sklade v eshope
 
LIMKY DIÉTNE KEKSY KAKAOVÉ

1×150 g, bezlepkové, plnené

LIMKY KAKAOVÉ PLNENÉ - bezlepkové keksy, charakteristické svojou lahodnou chuťou a krehkosťou. Jemný čokoládový krém s použitím tmavej čokoládovej hmoty. Určené pre pacientov so špeciálnym diétnym režimom.
2,59
Na sklade v eshope
 
LIMKY DIÉTNE KEKSY KAKAOVÉ

1×150 g, bezlepkové, neplnené

Bezlepkové keksy, charakteristické svojou lahodnou chuťou a krehkosťou, určené pre pacientov so špeciálnym diétnym režimom.
2,69
Na sklade v eshope
 

Medzi závažné formy celiakie, ktoré sa prejavujú ako zápalové kožné ochorenie, patrí Dermatitis Herpetiformis Duhring (dh). Podľa portálu celiakia.sk sa spája so silno svrbiacimi, mokvajúcimi vyrážkami na pokožke, ktoré sú väčšinou začervenané. 90 % pacientov ich má na lakťoch a predlaktí. Bezlepková strava podľa lekárov znižuje riziko poškodenia zdravia i vašej pokožky.

Bezlepkové vianočné pečenie

Pokiaľ patríte medzi celiatikov, očakávate bezlepkových stravníkov, prípadne lepok netoleruje vaše dieťa alebo manžel, vyskúšajte recepty na pečenie s použitím špeciálnych „glutenfree“ múk.

Na bezlepkové pečenie si treba chvíľu zvykať. Práca s múkou, ktorá „nelepí“, má svoje špecifiká. Preto si doprajte dostatočnú časovú rezervu pred sviatkami a rátajte s nepodarkami. Je dobré si uvedomiť, že rôzne múky sa hodia na prípravu iného typu pokrmu. Ak máte doma vhodne namiešanú zmes, už máte napoly vyhraté.

V kuchyni môžete využiť aj jednozložkové múky, ktoré neobsahujú obilniny, ako sú:

  • Kukuričná múka je určená na prípravu placiek, kaší, na zahustenie polievok a omáčok. Rovnako je možné použiť ju na vysypávanie plechov pred pečením.
Pečenie si uľahčite výberom správneho typu múky
  • Ryžová múka je ideálna na prípravu cestovín a rezancov, pečení buchiet, koláčov a sušienok.
  • Zemiaková múka skvele zahustí omáčky i polievky a pomôže pri príprave lineckého cesta. Môžete ju primiešať do zmesí s inými bezlepkovými múkami, dodá vášmu cestu potrebnú krehkosť. 

Dobrou správou je, že v súčasnosti sú k dispozícii špeciálne zmesi rôznych typov bezlepkových múk prispôsobené rôznym typom cesta a pečenia. Na trhu nájdete:

Gymbeam vanavita bio mandlove maslo vanavita 340 g

340 g

BIO Mandľové maslo je pochúťka, ktorá si vás získa svojou jemnou a podmanivou chuťou 100 % pražených mandlí z organického poľnohospodárstva. Vďaka tomu je toto maslo kompletne prírodným produktom, plným bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Navyše neobsahuje žiadne prídavné umelé látky ani soľ a má iba minimum cukru.
12,19
U dodávateľa, doručenie do 5 dní
 
Gymbeam bio kokosovy sirup 250 ml

250 ml

BIO Kokosový sirup je skvelou alternatívou ku klasickému cukru, ktorá si vás získa svojou lahodnou sladkou chuťou. Sirup neobsahuje žiadne nadbytočné prídavné látky, čo poteší milovníkov čistého zloženia. V kuchyni s ním môžete osladiť napríklad dezerty, perfektne však ozvláštni aj slané pokrmy, ktorým tak dodá nový chuťový rozmer.
4,59
U dodávateľa, doručenie do 5 dní
 
Gymbeam kesu maslo kokos biela coko cucoried 340 g

340 g

Kešu maslo s kokosom, bielou čokoládou a čučoriedkami opantá vaše chuťové poháriky! Je vyrobené z chrumkavých kešu orieškov, kokosu, lahodnej bielej čokolády a lyofilizovaných čučoriedok plných vitamínov a minerálov. Navyše, obsahuje vysoký podiel vlákniny, bielkovín a zdravých tukov, no nenájdete v ňom žiaden palmový olej. Zamaškrťte si bez výčitiek!
8,89
Na sklade v eshope
 
Gymbeam kesu maslo s cokoladou a bananom 340 g

340 g

Kešu maslo s čokoládou a banánom opantá vaše chuťové poháriky! Je vyrobené z chrumkavých kešu orieškov, lahodnej tmavej čokolády a lyofilizovaných banánov plných vitamínov a minerálov. Navyše, obsahuje vysoký podiel vlákniny, bielkovín a zdravých tukov, no nenájdete v ňom žiaden palmový olej. Zamaškrťte si bez výčitiek!
8,19
Na sklade v eshope
 
Gymbeam bio kokosovy cukor 500 g 500 g

500 g

BIO Kokosový cukor slúži ako prírodná náhrada cukru na zdravé sladenie. Má nižší glykemický index ako klasický biely cukor. Obsahuje spektrum výživových látok, ako sú vitamíny a minerály, bielkoviny aj vláknina. Je obľúbený pre svoju sladkú karamelovú chuť.
5,59
U dodávateľa, doručenie do 5 dní
 
Regálik zdravia - Kokosový olej Extra Virgin

1×500 ml, olej

Extra panenský kokosový olej je lisovaný za studena z dužiny zrelých kokosov. Kokosový olej je výbornou ingredienciou do zdravej studenej i teplej kuchyne. Má lahodnú chuť a je perfektná náhrada všetkých tukov na pečenie, varenie alebo vyprážanie. Neobsahuje žiadny cholesterol a neprepaľuje sa. Ľudia, trpiaci alergiou na mlieko ho môžu používať ako náhradu masla.
8,59
Na sklade v eshope
 
BIO Kokosový olej extra panenský

1×500 ml, vysoký obsah nasýtených, nenasýtených mastných kyselín

Kokosový olej obsahuje veľmi vysoké percento kyseliny laurovej, ktorá je účinná zbraň v zabíjaní baktérií a vírusov.
8,19
Na sklade v eshope
 

Celiatici, pozor na laktózu

Pacienti v akútnej fáze celiakie často pociťujú problém aj po konzumácii mliečnych výrobkov. Laktózová intolerancia sa skutočne môže objaviť kvôli poškodeniu sliznice tenkého čreva, v dôsledku ktorého dochádza k deficitu laktázy, zodpovednej za rozklad mliečneho cukru (laktózy).

Medzi najčastejšie symptómy patrí bolesť brucha, hnačky, nadúvanie a plynatosť. Liečba spočíva vo vylúčení jedál s vysokým obsahom laktózy z jedálnička. Mlieko môžete nahradiť sójovým, ovseným, mandľovým či kokosovým nápojom, prípadne vyskúšať bezlaktózové výrobky.

Užívajte si Vianoce bez stresu

Vhodnou alternatívou môže byť tiež kozie a ovčie mlieko. Alternatívou môže byť používanie kyslomliečnych produktov ako je kefír, ktoré môže toleranciu laktózy dokonca zlepšiť. Pred konzumáciou spomínaných potravín sa vždy poraďte so svojím lekárom.

Na prípravu vianočného pečiva môžete použiť rastlinné alternatívy tukov. Veľmi obľúbený je olivový a kokosový olej, ktorý sa vyznačuje príjemne sladkastou chuťou. Nezabúdajte ani na tradičné ghee maslo, ktoré mliečny cukor prirodzene neobsahuje.

  • Pri olivovom oleji sa držte pomeru približne o štvrtinu menšom, ako by ste použili v prípade klasického masla.
  • Ghee maslo ho nahradí v pomere 1:1 a dobre sa s ním pracuje pri vysokých teplotách.
  • Kokosový olej tiež zastúpi maslo v receptoch, a to v pomere 1:1. Vyskúšať môžete aj kokosový nápoj.
  • Šľahačka sa dá v receptoch nahradiť kokosovým tukom.

Nutrifree Mix per pane Integrale celozrnna muka

1×1000g

Chlebova zmes je vyvážená zmes vybraných prísad s nízkym obsahom cukru , obohatená o pohánkovú múku a ryžové otruby . Bez gluténu,prirodzene bez laktózy,bez pšenice,zdroj vlákien
4,79
Na sklade v eshope
 
Nutrifree Farina Multiuso -Univerzalna múka

1×1000g

Viacúčelová múka Nutrifree , ktorá sa ľahko spracováva, je dokonalým spojencom, ktorý si môžete uchovať vo svojej špajzi na mnohé účely od pudingov po bešamel, od smaženia v cestíčku, zemiakových noky a mnoho ďalších prípravkov.
4,19
Na sklade v eshope
 
Nutrifree Mix per Dolci  zmes na zákusky

1×1000g

Bez pšeničného, škrobu,bez mlieka,bez vajec,žiadne GMO,žiadne hydrogenované tuky,žiadne konzervačné látky .Vyvážená zmes s nízkym obsahom cukrov a nasýtených tukov je ideálna pre prípravu bezlepkových koláčov a keksov v niekoľkých jednoduchých krokoch.
4,49
Na sklade v eshope
 
PROMIX-PK špeciál, zmes na bezlepkové jemné pečivo

1×1000 g, bezlepková zmes

PROMIX-PK špeciál, zmes na bezlepkové jemné pečivo bez mlieka, laktózy a sóje 1000 g PROMIX®-PK – bezlepková zmes na prípravu jemného pečiva, halušiek, knedlí a bežné kulinárske použitie v domácnosti – prípravu zásmažky a zahusťovanie pokrmov. Možno tiež použiť na prípravu chleba a pečiva. Určená pre pacientov so špeciálnym diétnym režimom.
4,39
U dodávateľa, doručenie do 3 dní
 
topnatur ZMES NA PEČENIE LOW CARB

1×250 g, bezgluténová, s obsahom vlákniny

Univerzální instantní směs na pečení s xylitolem. Bezlepková směs splňující podmínky LOW CARB stravování.
5,19
Na sklade v eshope
 
topnatur KOKOSOVÝ NÁPOJ

1×350 g, sušený nápoj

Kokosový nápoj sa vyznačuje jemnou a lahodnou chuťou. Neobsahuje laktózu, lepok ani kazeín. Vhodný na pitie, zalievanie cereálnych raňajok, prípravu rôznych jedál a koktejlov.
2,89
Na sklade v eshope
 
PROMIX-PK zmes na bezlepkové pečivo

1×1000 g, bezlepková zmes

PROMIX®-PK – bezlepková zmes na prípravu jemného pečiva, halušiek, knedlí a bežné kulinárske použitie v domácnosti – prípravu zásmažky a zahusťovanie pokrmov. Možno tiež použiť na prípravu chleba a pečiva.
4,79
Na sklade v eshope
 

Ďalšie články k téme Vianočné pečenie pri celiakii

  • Vianočné bezlepkové pečenie pre malých celiatikov

    Vianočné bezlepkové pečenie pre malých celiatikov

    · 5 minút na prečítanie
    • Vianoce
    • diéta
    • zdravá strava

    Spomienky na predvianočnú kuchyňu plnú múky patria medzi najkrajšie, čo z detstva máme. Ak má váš drobček bezlepkovú diétu, vianočné pečenie si nemusí nechať ujsť.

  • Kozmetika pod stromček? Áno, ak dodržíte tieto pravidlá

    Kozmetika pod stromček? Áno, ak dodržíte tieto pravidlá

    · 4 minúty na prečítanie
    • Vianoce

    Kozmetický vianočný balíček môže znamenať príjemné prekvapenie, no aj hotovú katastrofu – s našimi radami si budete istí, že ste tento rok vybrali naozaj dobre.

  • Na tieto nástrahy si dajte počas Vianoc pozor

    Na tieto nástrahy si dajte počas Vianoc pozor

    · 5 minút na prečítanie
    • Vianoce
    • zdravotné ťažkosti

    Týždne pred Štedrým dňom robíte všetko preto, aby boli sviatky dokonalé. No a potom stačí chvíľa a zradí vás to najdôležitejšie, čo máte – vaše zdravie!