Maca má mierne korenistú, ľahko sladkastú chuť a vďaka jej vlastnostiam sa jej hovorí peruánska Viagra alebo peruánsky ženšen.
Maca v sušenej forme obsahuje takmer 60% sacharidov, 9% vlákniny a viac ako 10% proteínov. Bielkoviny v mace obsahujú 20 aminokyselín, z ktorých je 7 esenciálnych.